O Le Cordon Bleu Rio de Janeiro promove um jantar harmonizado em celebração ao Dia Nacional da França, no dia 14 de julho. O evento, batizado de ‘A Arte da Harmonização’, ocorrerá no restaurante-escola Signaturese, das 19h às 22h, e contará com a condução de Matthieu Longuère.
O jantar reunirá alta gastronomia e rótulos premium, apresentando um menu de sete etapas. Matthieu Longuère explicará aos participantes os princípios técnicos que orientam a combinação entre cada prato e os vinhos selecionados, abordando aromas, texturas e acidez.
Os rótulos incluem opções de importantes regiões francesas e descobertas do Novo Mundo, em parceria com a Casa Flora. Destaques do menu são o Champagne Mandois Origine Brut, o Clos Floridène Graves Blanc 2018 e o Vacqueyras 2021.
A programação detalha desde o aperitivo de creme de aspargos, harmonizado com o champanhe, até o ‘grand finale’, uma Ópera de chocolate acompanhada pelo Nederburg Late Harvest 2023. O evento tem custo de R$ 690 por pessoa e será realizado na Rua da Passgem, em Botafogo.
