Um programa de televisão ensinou a preparar um bolo de jatobá sem glúten e sem lactose. A receita, exibida no dia 12 de julho de 2026, utiliza farinha de arroz e farinha de jatobá como base.
Para a preparação, são necessários 100g de farinha de arroz e 120g de farinha de jatobá. A lista de ingredientes inclui ainda 80 ml de óleo de girassol, 250 ml de leite de coco, 150g de açúcar mascavo, 10g de fermento químico e 35g de granola.
O modo de preparo inicia com a mistura de óleo e açúcar. Em seguida, adicionam-se as farinhas e o leite, mexendo até obter uma massa homogênea. Após incorporar o fermento químico, a massa é despejada em forma untada, coberta com granola e levada ao forno pré-aquecido a 200 °C por 45 minutos.
