O morango do amor possui menos calorias do que o morango cravejado, nova tendência de doce que utiliza chocolate branco e cristais de caramelo. Segundo a nutricionista Priscilla Primi, a diferença ocorre devido à quantidade de gordura presente na cobertura do cravejado, que torna a receita mais calórica.
O morango do amor consiste na fruta coberta por brigadeiro branco e uma casca rígida de caramelo vermelho. Já a versão cravejada leva brigadeiro de chocolate branco e uma cobertura de chocolate derretido misturada a pequenos cristais de caramelo quebrados, o que altera a textura e o sabor do doce.
Primi afirma que ambas as opções são “bombas calóricas”. A profissional explica que o chocolate é mais calórico que o caramelo por conter gordura, sendo que cada grama de gordura possui cerca de 9 calorias, enquanto cada grama de açúcar tem em torno de 4.
A estimativa é que o morango do amor contenha entre 120 e 200 calorias, dependendo do tamanho. O morango cravejado, por levar duas camadas de chocolate, pode chegar a 280 calorias.
Em contrapartida, a fruta in natura oferece benefícios à saúde, como vitamina C, fibras e compostos antioxidantes que auxiliam os sistemas imunitário e digestivo. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) indica que o alimento é fonte de potássio, cálcio, ferro, magnésio e fósforo.
Um levantamento da Universidade de Harvard com mais de 16 mil adultos acima de 70 anos apontou que o consumo de morangos e mirtilos reduz o declínio cognitivo. O estudo sugere que a presença de flavonoides e antocianidinas protege o organismo contra agentes oxidantes.
