A nutricionista Priscilla Primi afirmou que o morango cravejado, nova tendência em confeitaria, possui valor calórico superior ao morango do amor. Enquanto a versão tradicional varia entre 120 e 200 calorias, a receita cravejada pode chegar a 280 calorias por unidade devido à composição de gorduras.
A diferença nutricional ocorre porque o morango cravejado leva duas camadas de chocolate branco, além de cristais de caramelo vermelho. O morango do amor consiste na fruta coberta por brigadeiro branco e uma casca rígida de caramelo. Segundo Primi, o chocolate é mais calórico que o açúcar por conter gordura, que possui nove calorias por grama, contra quatro do açúcar.
A receita cravejada é descrita por quem a experimentou como sendo mais macia de morder e menos enjoativa que a anterior. A textura crocante salpicada, originada da calda de caramelo quebrada e misturada ao chocolate derretido, dá nome ao doce.
Apesar das coberturas, a fruta in natura oferece vitamina C, fibras e compostos antioxidantes que auxiliam os sistemas imunitário e digestivo. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) relata a presença de proteínas, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, niacina, folato e potássio nos morangos.
Um estudo da Universidade de Harvard com mais de 16 mil adultos acima de 70 anos indicou que o consumo de morangos e mirtilos reduz o declínio cognitivo. A pesquisa, realizada ao longo de seis anos, apontou que os participantes mantiveram capacidade mental semelhante a pessoas dois anos e meio mais jovens.
Os resultados da universidade são atribuídos a pigmentos vegetais, como flavonoides e antocianidinas. Essas substâncias protegem o organismo contra agentes oxidantes e contribuem para a saúde do cérebro e da pele.
