Belém, no Pará, recebeu a COP30 em novembro de 2025 e apresentou sua culinária única aos visitantes. Pratos como tacacá, maniçoba e pato no tucupi surpreendem turistas pela combinação de sabores e tradições.
A capital paraense é reconhecida pela Unesco como Cidade Criativa da Gastronomia desde 2015, graças à forte ligação entre sua culinária e a cultura amazônica. A gastronomia local incorpora ingredientes da floresta, saberes indígenas e tradições ribeirinhas.
Entre os pratos que mais chamam atenção está o tacacá, feito com tucupi, goma de mandioca, camarão seco e jambu, erva que provoca dormência na boca. Outro destaque é a maniçoba, preparada com folhas de mandioca cozidas por cerca de uma semana para eliminar toxinas, combinadas com carnes salgadas.
O açaí no Pará é servido puro, sem açúcar, acompanhado de peixe frito, camarão ou charque, diferente das versões doces comuns em outras regiões. O pato no tucupi, prato símbolo da região, une carne de pato assada com tucupi e jambu, criando sabores intensos e únicos.
O vatapá paraense, mais suave que o baiano, leva camarão, leite de coco e azeite de dendê em menor quantidade, com textura cremosa. Esses pratos refletem a identidade cultural e a história da Amazônia, tornando a experiência gastronômica em Belém uma imersão na floresta e seu povo.
