Um especialista em nutrição esclareceu dúvidas sobre o consumo de embutidos, suplementos e alimentos industrializados. Ele afirmou que, embora embutidos forneçam proteína, seu consumo está ligado a riscos à saúde. O profissional também detalhou a classificação NOVA de diversos produtos.
O nutrólogo Eduardo Rauen explicou que embutidos, como presunto, fornecem proteína de alta qualidade. Contudo, o consumo desses itens está associado a riscos significativos para a saúde. O presunto Parma, por exemplo, é classificado como alimento processado, pertencente ao Grupo 3 da classificação NOVA, e não como ultraprocessado.
Sobre suplementos, o whey protein é considerado ultraprocessado segundo a classificação NOVA, pois contém substâncias de uso exclusivamente industrial. Rauen comentou que ele pode ser usado por atletas ou pessoas com alta necessidade proteica, desde que complemente a dieta, atingindo a meta de 1,2 a 1,5 gramas de proteína por quilo em adultos normais.
Outros alimentos também foram analisados. A lasanha pronta é classificada como ultraprocessada, enquadrando-se no Grupo 4 da NOVA. Já o iogurte de coco, se for feito apenas com leite de coco natural e culturas vivas, seria processado (Grupo 3), mas a maioria dos produtos comerciais contém aditivos industriais.
