O que se consome no café da manhã afeta os níveis de energia ao longo do dia. Certos alimentos provocam aumentos rápidos de glicose, o que pode gerar cansaço e fome constante. Por isso, a escolha correta dos itens da primeira refeição é fundamental para estabilizar o açúcar no sangue.
A Associação de Dietistas do Reino Unido explica que o café da manhã ajuda a recuperar a energia após o jejum noturno e atende às necessidades nutricionais diárias. Um hábito alimentar de qualidade está associado a melhor controle da glicemia e menor risco de doenças cardiovasculares, segundo a mesma fonte.
Para evitar picos glicêmicos, especialistas sugerem a ordem de consumo: vegetais antes dos carboidratos. A Clínica de Nutrição Von Saalfeld afirma que as fibras dos vegetais retardam o processamento de pães, macarrões ou arroz. Além disso, a Associação Americana de Diabetes recomenda incluir proteínas magras, como ovos e iogurte grego, para promover saciedade.
A ingestão de fibras e proteínas também previne picos de glicose. Opções como aveia, frutas vermelhas, abacate e sementes são indicadas. Quanto às gorduras, a Associação Americana de Diabetes aconselha preparar alimentos com spray de cozinha, evitando frituras com gorduras saturadas. Se for consumir pão ou cereal, a Clínica de Nutrição Von Saalfeld orienta a verificar o rótulo, priorizando grãos integrais com pelo menos 2,5 a 4,9 g de fibras por porção.
