A pamonha, prato tradicional das festas juninas, ganha uma versão prática e cremosa servida em copinhos. A receita dispensa o preparo tradicional na palha e utiliza milho verde, leite, açúcar, manteiga e coco queimado.
Para preparar a versão em copinho, bata três espigas de milho com 500 ml de leite no liquidificador até obter uma mistura cremosa. É necessário passar o conteúdo por uma peneira para remover resíduos e obter apenas o creme de milho.
Em seguida, transfira o creme para uma panela e adicione 100 g de açúcar, uma pitada de sal e 15 g de manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até que o creme comece a desgrudar do fundo da panela.
Após o resfriamento leve, distribua o creme em copinhos utilizando um saco de confeitar. Finalize o doce com 50 g de coco queimado ralado por cima.
