A Expovitis Brasil, realizada em Brasília entre 25 e 27 de junho, consolidou-se como feira nacional de vinhos, reunindo mais de cento vinícolas e duzentos expositores. Dentre os destaques, a Queijaria Coqueiral apresentou um queijo artesanal cuja receita atravessa aproximadamente 150 anos de tradição familiar.
A Queijaria Coqueiral mantém viva uma receita herdada de familiares cearenses, produzida na fazenda da família. Segundo Juliana Moraes, coordenadora da queijaria, a tradição familiar foi transformada em projeto para levar o produto à mesa dos brasileiros. O queijo, caracterizado por ser mais firme e ter casca amarelada, conquistou o selo Arte de Goiás, certificação da Agrodefesa que permite sua comercialização em todo o território nacional.
O produto artesanal se harmoniza com os vinhos do Centro-Oeste por meio da Rota dos Pirineus, iniciativa da qual Juliana Moraes é fundadora e diretora. O projeto reúne produtores de Pirenópolis, Cocalzinho de Goiás e Corumbá de Goiás, oferecendo experiências que unem enoturismo, gastronomia e turismo rural.
Ana Cenci Triacca, idealizadora da Expovitis, comentou que o consumo de vinho brasileiro cresce, apesar de haver preconceito. Ela afirmou que a feira, ao reunir exclusivamente vinhos nacionais, ajuda a mostrar a evolução da qualidade da produção. A Queijaria Coqueiral exemplifica como tradição e inovação caminham juntas no setor.
