A maçã cozida tem sido promovida em redes sociais como alternativa mais saudável para o intestino. Contudo, o médico Eduardo Rauen esclarece que essa tendência pode retirar benefícios importantes, pois o calor degrada vitaminas e antioxidantes da fruta.
O nutrólogo Eduardo Rauen afirmou que não há orientação médica para optar pelo consumo da maçã após o cozimento. Ele explicou que a fruta perde vitamina C e outros antioxidantes, pois esses componentes são sensíveis ao calor. Segundo o especialista, o cozimento também pode ser motivado pelo gosto, já que a maçã fica mais macia e fácil de mastigar.
Rauen orienta que qualquer fruta é mais benéfica quando consumida em seu estado natural, pois elas atuam como fator protetor contra o câncer de intestino. Ele indicou que a maçã crua é rica em antioxidantes, vitaminas, fibras e açúcares, sendo ideal para lanches intermediários.
Apesar dos benefícios, o médico apontou uma contraindicação: para quem possui síndrome do intestino irritável, a maçã crua pode causar gases e indigestão devido à sua riqueza em frutose e sorbitol (FODMAPs).
