Um bolo caseiro sem açúcar e sem glúten pode ser preparado com ingredientes simples, oferecendo uma opção equilibrada para café da manhã ou lanche. A receita, que leva 40 minutos para preparo e rende 6 porções, combina farinhas alternativas com adoçantes culinários.
A preparação é indicada para quem busca reduzir o consumo de açúcar ou precisa evitar o glúten, sem abrir mão do sabor. A combinação de farinhas sem glúten e adoçantes resulta em uma massa leve e macia. Para a versão vegana, substitui-se cada ovo por uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água.
Os ingredientes básicos incluem 1 xícara de farinha de arroz ou outra farinha sem glúten, 1/2 xícara de eritritol ou xilitol, e 2 ovos. O modo de preparo exige pré-aquecer o forno a 180 °C e misturar os secos e líquidos separadamente antes de levar ao forno por cerca de 25 a 30 minutos.
Para aumentar o valor nutricional, a receita sugere substituir parte da farinha de arroz por farinha de amêndoas ou aveia certificada. O bolo pode ser armazenado em recipiente fechado por até dois dias em temperatura ambiente ou por cinco dias na geladeira.
