Um dono de restaurante com duas estrelas Michelin em Seul, Coreia do Sul, pode ser condenado a um ano de prisão por servir sobremesa coberta com formigas. O Ministério Público apresentou o pedido durante audiência, alegando que o inseto não é permitido pela legislação sanitária do país.
O caso, ocorrido em um estabelecimento no bairro de Gangnam, envolve o uso de formigas desidratadas como cobertura opcional em sorvetes. As autoridades iniciaram a fiscalização após o prato ser divulgado em redes sociais, e não em inspeção de rotina. Segundo o Ministério da Segurança de Alimentos e Medicamentos da Coreia do Sul, apenas dez espécies de insetos são autorizadas para uso alimentar, e as formigas não constam na lista.
A acusação afirma que o restaurante importou as formigas dos Estados Unidos e da Tailândia desde 2021 e as utilizou por cerca de quatro anos. Estima-se que aproximadamente 49 mil formigas foram servidas em 12,2 mil sobremesas, gerando receita de 120 milhões de wons. A defesa contestou os números, dizendo que apenas cerca de 60% dos clientes aceitavam o ingrediente.
Os representantes do restaurante também argumentaram que o chef desconhecia a proibição, pois havia usado o ingrediente em preparações gastronômicas nos Estados Unidos e na Europa. A lei local prevê pena de até cinco anos de prisão ou multa de até 50 milhões de wons para o uso de ingredientes não autorizados. A sentença está marcada para o dia 2 de setembro.
