São Paulo lidera o consumo de pizza no Brasil, segundo a Associação Nacional de Pizzarias. O país registra um consumo diário de 2,7 milhões de unidades, posicionando-se como o segundo maior consumidor do prato no mundo, atrás apenas dos Estados Unidos.
A pizza, embora tenha origem na Itália, consolidou-se no paladar brasileiro. A concentração do consumo nos estados do Sudeste reflete o volume populacional e a cultura gastronômica da região. Em uma pizzaria no Rio de Janeiro, o diretor Michel Nascimento informou que, no primeiro semestre, o estabelecimento consumiu cerca de 270 mil litros de molho e mais de 500 toneladas de mussarela.
Michel Nascimento comentou que o Dia Mundial da Pizza é uma data importante para o setor, momento em que o time se prepara para garantir a melhor experiência aos clientes. Ele também destacou que a pizza de calabresa permanece como o sabor mais popular entre os brasileiros.
A operadora Taiane Santos, da mesma pizzaria, explicou que o maior desafio na produção reside nas etapas básicas, como o molho e a massa, que precisam seguir especificações rigorosas para garantir a qualidade final do produto.
