O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) implementou novas categorias para a classificação de tamanhos de ovos, que agora são divididos em médio (38 a 47,99 g), grande (48 a 57,99 g), extra (58 a 67,99 g) e jumbo (acima de 68 g). As empresas têm até fevereiro de 2025 para se adaptarem a essa nova regulamentação, que visa melhorar a padronização dos produtos no mercado, que já conta com diferentes tipos de ovos, como os vermelhos, brancos, caipiras e de galinhas livres.
Diversos fatores influenciam o tamanho dos ovos, incluindo a genética das galinhas e suas dietas, que variam ao longo das fases da vida do animal. A médica veterinária Maria Victoria Ferreira Barreiros ressalta a importância do melhoramento genético, que permite a criação de aves com características específicas para a produção comercial de ovos. Além disso, um ambiente com mínimo estresse é crucial para garantir tanto a qualidade quanto o tamanho dos ovos.
Na prática, a produção de ovos em granjas, como a da família Gasparetto em Toledo, destaca a utilização de sistemas automatizados que asseguram a nutrição adequada e um ambiente controlado para as aves. Isso não só contribui para a expectativa de produção, mas também influencia diretamente a qualidade e as características dos ovos produzidos. As mudanças nas classificações refletem a evolução do setor e as necessidades dos consumidores por produtos mais uniformes e de qualidade.
