A cachaça Cabaré, produzida artesanalmente em Mirassol, São Paulo, registra um aumento de até 10% nas vendas com a chegada do inverno. Desde 2022, a bebida é reconhecida como a melhor do mundo, segundo um prestigiado concurso internacional. Giovanni Tápparo, sócio-proprietário do engenho, afirma que o aumento da demanda está ligado ao desejo dos consumidores de 'esquentar o corpo' nas noites frias, seja em receitas como quentão ou em drinks variados.
Lançada em 2015, a Cabaré tem suas raízes na produção familiar que começou em 1978, quando o avô de Giovanni fazia a cachaça para consumo próprio. Com o sucesso crescente, a marca diversificou suas ofertas, incluindo versões como ouro, prata e amburana, que atraem tanto os apreciadores tradicionais quanto novos consumidores. A versatilidade da cachaça permite sua harmonização com pratos como peixe e carne, além de ser uma base popular para drinks com frutas.
O processo de produção da cachaça envolve colheita, fermentação e destilação, seguido de um cuidadoso envelhecimento em barris de madeiras especiais, que pode levar até 15 anos. Atualmente, o engenho utiliza cinco tipos de madeiras, incluindo carvalho europeu e brasileiro, para garantir a qualidade e o sabor da bebida. O reconhecimento internacional da Cabaré se intensificou após uma parceria com o cantor sertanejo Leonardo, que ajudou a popularizar a cachaça em todo o Brasil.
