O restaurante Piano, do Grupo Clan, inaugurou no Leblon, na Rua Dias Ferreira, trazendo uma proposta gastronômica focada em clássicos italianos com leveza. A casa, que ocupa o antigo ponto do Quadrucci, combina a filosofia de ingredientes bons com preparos minimalistas.
A cozinha do Piano é comandada por Newton Rique e Pepo Figueiredo, do Clan BBQ, enquanto Janine Sad gerencia a carta de vinhos. Newton Rique declarou que a suavidade é uma identidade do menu, buscando uma releitura da cozinha italiana autêntica com personalidade carioca, incluindo braseados e marinadas longas.
O cardápio apresenta opções como berinjela parmegiana (R$ 49) e rosbife selado na brasa com molho tonnato (R$ 69). Outros destaques são o agnolotti del plin recheado com galeto (R$ 92) e o nhoque com fonduta de queijos e cogumelos (R$ 98).
Pepo Figueiredo explicou que o uso do fogo e da brasa é o DNA do estabelecimento. O ambiente, decorado com obras de arte, visa ser um local de pausa. Janine Sad afirmou que o objetivo do Piano é ser um lugar para desacelerar, seguindo o provérbio italiano “piano, piano si va lontano”.
