A banana Blue Java, conhecida popularmente como banana azul, é uma fruta rara no Brasil que chama atenção pela coloração azul-prateada da casca e pelo sabor que lembra baunilha. Originária do Sudeste Asiático, a variedade possui uma polpa cremosa que pode ser consumida de colher quando madura.
A fruta, que possui casca azulada antes do amadurecimento, tem uma polpa branca, espessa e carnuda. A característica mais notável da Blue Java é a textura, que se torna bastante cremosa conforme o fruto amadurece, combinando um dulçor suave com leve acidez. Algumas pessoas percebem notas que lembram baunilha, o que contribuiu para o apelido de “banana-sorvete”.
A bananeira da variedade Blue Java pode atingir entre 4,5 e 6 metros de altura, e os frutos medem de 18 a 23 centímetros de comprimento. Embora seja cultivada em regiões de clima quente, como Havaí e Filipinas, sua produção no Brasil ainda é pouco expressiva.
