A aveia pode substituir a farinha panko e a farinha de rosca no preparo do frango empanado, oferecendo uma opção mais nutritiva para o prato tradicional. O ingrediente, rico em fibras e proteínas, garante crocância e permite um cozimento mais leve na air fryer.
O frango mantém sua presença na culinária brasileira por unir sabor, versatilidade e bom custo-benefício. Embora a farinha de rosca seja popular, a aveia surge como alternativa com benefícios adicionais. Ela fornece fibras solúveis e insolúveis, auxiliando no funcionamento intestinal, no controle da glicemia e do colesterol, e promove maior sensação de saciedade.
Para o preparo, os filés de frango devem ser temperados com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, marinando por pelo menos 30 minutos. Em seguida, os filés passam por farinha de aveia, ovo batido e, por fim, aveia em flocos, pressionando para fixar a cobertura.
O cozimento deve ocorrer na air fryer pré-aquecida na temperatura máxima. O tempo de assamento é de cerca de 20 minutos, com a necessidade de virar os filés na metade do período para garantir o douramento uniforme.
